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Canelones de alcachofas salteadas con jamón al gratén.

DAVID ARTIGAS SANMIGUEL 15.11.2008

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

12 PLACAS DE CANELONES DE COCER O REMOJAR
400GR DE ALCACHOFAS
100GR DE JAMON
1 CEBOLLA,AJO
MAHONESA ,KIKOS
HUEVOS 4
SALSA DE TOMATE

PREPARACIÓN

COCEMOS O PONEMOS A REMOJO LAS PLACAS DE CANELONES;Y RESERVAMOS.
COCEMOS LA ALCACHOFAS Y RESERVAMOS .SI LAS ALCACHOFAS SON FRESCAS NO NOS OLVIDEMOS DE COCERLAS O CON LIMON Y UN POCO DE HARINA O CON UN MANOJO DE PEREJIL PARA EVITAR LA OXIDACION Y QUE SE NOS PONGAN NEGRAS.
SALTEAMOS LAS ALCACHOFAS CON CEBOLLA AJO Y JAMON.
TRITURAMOS LAS ALCACHOFAS CON LA TURMIX HASTA CONSEGUIR UNA PASTA CREMOSA.CON LA MAHONESA LOS KIKOS Y AJO Y UNAS YEMAS HAREMOS UN ALI-OLI.RELLENAREMOS LAS PLACAS CON LA PASTA DE ALCACHOFAS .COLOCAMOS EL ALI-OLI POR ENCIMA Y GRATINAMOS.POR DEBAJO DE LOS CANELONES PODREMOS COLOCAR DESDE SALSA DE TOMATE A UNA SALSA DE PIQUILLOS O A UNA SALSA AURORA.


 

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